C.VALENCIANA

“ Vino muy pequeño y humilde, elaborado artesanalmente de la manera tradicional lo que da lugar a un vino expresivo y elegante” y así es este vino de autor. Vino monovarietal de bobal . Resulta curiosa  la definición del vino si,  si existen cinco  elementos para vivir, es decir la vida,

Es un coupage de variedades 70% Verdil,10% Chardonnay,10% Viognier 10% Sauvignon Blanc. La fermentación en barrica durante 4 meses y medio proporcionará al vino esa untuosidad a la boca. Aromas muy florales.  

Que mejor homenaje a la Señora Carmen, viticultora pasional, que con mas de 75 años sigue trabajando en la zona. Sus viñedos de bobal, plantados entre 1915 y 1940 y que cultivará  siguiendo las técnicas biodinámicas. Se trata de un vino bobal que fermentará con levaduras autóctonas, y se llevará

Estamos acostumbrados en nuestra zona (Marina Alta) que esta variedad, Moscatel Romano, sea utilizado para la elaboración de uva pasa, así como vinos dulces. En el año 87 Felipe Gutiérrez de la Vega se le ocurrió elaborar este  vino vino blanco seco, fresco y aromático, perfecto para los arroces de nuestra zona.       En

Nos resultaría extraño  acabar una comida mediterráneo sin una copita de este Moscatel junto al postre que nos sirviesen. Delicioso para el paladar.    

Recóndita Armonía Fondillón  es un vino de solera embotellado  dulce y rojo, de Monastrell, el vino más tradicional para nuestra cultura.Es un vino de postre rojo, elegante, sorprendente. Muy recomendable.