ECOLOGICO

“ Vino muy pequeño y humilde, elaborado artesanalmente de la manera tradicional lo que da lugar a un vino expresivo y elegante” y así es este vino de autor. Vino monovarietal de bobal . Resulta curiosa  la definición del vino si,  si existen cinco  elementos para vivir, es decir la vida,

En un día ya sin tiempo caminan el gigante y el niño. Así cantaba Lucio Dalla y así David, con un ramo de flores y uvas, convierte a Goliat en jardinero” Esta Bodega pretende volver al origen, tal y como Gaudí hizó en su obra, y lo están consiguiendo. Esta preciada

Este vino ha sido elaborado a partir de dos variedades de reconocido prestigio, Tempranillo (50%) y Syrah (50%). De las notas del enólogo,  Don Diego Fernandez Pons, este vino se caracteriza por el color rojo intenso, joven, jovial. Aromáticamente interesante, aunque no excesivamente intenso. Muy fresco en nariz destacando los aromas

Diego Fernández, nombrado por sus compañeros de La Asociación de Enólogos de la Comunidad Valenciana  como mejor enólogo del año 2018 ,elabora este vino ecológico  ensamblando Macabeo y Viognier con la idea de complementar la longitud de nuestra uva blanca tradicional con la amplitud del Viognier. El Árbol Blanco, envuelve y acompaña

El Rocallis, elaborado con Incrocio Manzoni de uvas de cepas viejas de 25-30 años del terreno rocoso del Garraf. Fermentado y criado en roble francés durante 4-5 meses sin añadir levaduras seleccionadas y criado en botella durante 24 meses. Es un gran vino blanco complejo muy diferente a los demás.  

Este Gran Caus rosado  ecológico elaborado con Merlot tiene el mérito de haber roto con los prejuicios que encasillaban a los rosados como vinos sencillos y superficiales.