12 Volts 2016

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12 Volts 2016

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Con este concepto de libertad en hacer las cosas, en el año 2007 junto al 4 kilos elaborarán 12 Volts con  las variedades de uva Callet y Fogoneu 60%, Syrah 20 %, Cabernet Sauvignon 10% y Merlot 10%. Tendrá un paso por crianza de nueve meses alternando el tipo de barricas.

Posee un  color cereza granate, aromas a fruta madura, hierbas silvestres resultando eso sí muy  sabroso, equilibrado , largo.

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Ni son los inicios de la Bodega ni los lugares elegidos los más frecuentes para iniciar esta aventura, es así porque empiezan en los garajes del colega Francesc Grimalt, enólogo conocido por haber rescatado la uva Callet, variedad autóctona balear junto a Sergio Caballero, un productor musical los que de forma casual iniciar esta andadura en el año 2006 donde producirán “4 kilos” con 4 millones de pesetas.

Resulta curioso de que se lleve a cabo  la fermentación y maceración de la producción  en refrigeradores de leche, lo cual fomentará el contacto piel mosto.

Las reglas no existen, convirtiendo un establo de ovejas en una pequeña Bodega donde elaboran cada año un vino totalmente diferente conforme la cosecha.

 

Peso 1.2 kg
Color

Tinto

Formato

75 cl

Variedad

Cabernet Sauvignon, Callet, Fogoneu, Merlot, Syrah

Elaborador

4 kilos

Graduación

13,5° vol.

Ficha Técnica

Variedades de uva60% Callet y Fogoneu, 20% Syrah, 10% Cabernet, 10% Merlot.

Elaboración y Crianza. Maceración y fermentación en depósito de acero inoxidable durante 20 días. Crianza durante 9 meses en distintos tipos de barricas: 40% en Foudres de 3000 litros, 360% en barrica francesa de 225 litros de 2º y 3º año.

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