La Finca de Hacienda Monasterio está situada en la ya conocida Milla de Oro,en el valle del Río Duero, entre Pesquera y Valbuena de Duero. El muy prestigioso Peter Sissek (enólogo del Pingus) llega...
La Finca de Hacienda Monasterio está situada en la ya conocida Milla de Oro,en el valle del Río Duero, entre Pesquera y Valbuena de Duero. El muy prestigioso Peter Sissek (enólogo del Pingus) llega a la zona en el año 1990, y dos años después se incorpora en el proyecto Carlos de La Fuente.
Su premisa es partir de que todos los procesos de manipulación se llevarán a cabo con el máximo respeto a la uva, para transmitir toda la expresión de la finca; la vendimia se hará de forma manual y el proceso de fermentación se efectuará con levaduras naturales.
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