Lasavesdepaso 2020

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Lasavesdepaso 2020

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Diego Fernández,  nombrado por sus compañeros de La Asociación de Enólogos de la Comunidad Vale...

Diego Fernández,  nombrado por sus compañeros de La Asociación de Enólogos de la Comunidad Valenciana  como mejor enólogo del año 2018, elabora este vino ecológico de uva bobal de viñas relativamente jóvenes, con una media de 50 años y con un cabernet sauvignon de secano de 20 años. Su idea de  querer dar un vino para disfrutar sin demasiadas preguntas, es la que nos hará que queramos repetir una y otra vez. Vendimia manual para evitar que la uva pierda su esencia. Crianza de 12 meses en barrica francesa.

Ofrece una gran plenitud frutal y una frescura envidiable.

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Diego Fernández,  nombrado por sus compañeros de  La Asociación de Enólogos de la Comunidad Valenciana  como mejor enólogo del año 2018 ,elabora este vino ecológico de uva bobal

Diego Fernández,  nombrado por sus compañeros de  La Asociación de Enólogos de la Comunidad Valenciana  como mejor enólogo del año 2018 ,elabora este vino ecológico de uva bobal de viñas relativamente jóvenes, con una media de 50 años y con un cabernet sauvignon de secano de 20 años. Su idea de  querer dar un vino para disfrutar sin demasiadas preguntas, es la que nos hará que queramos repetir una y otra vez.

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Información adicional

Color

Elaborador

Formato

75 cl

Graduación

Variedad

,

Ficha Técnica

Las Aves de Paso nace de bobales más jóvenes, con una media de edad de 50 años ensamblados con Cabernet Sauvignon de un viñedo de 20 años.
La maceración se realiza en pequeños fermentadores abiertos de cemento.
Tras ella, el vino reposa en tinos de roble francés y también en depósitos de cemento. Para el ensamblaje final unimos las dos personalidades obteniendo un vino del que disfrutar sin hacerse demasiadas preguntas.

Cata

Las Aves de Paso ofrece plenitud frutal junto con un paso de boca amplio y meloso.

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