El Rocallis 2016

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El Rocallis 2016

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El Rocallis, elaborado con Incrocio Manzoni de uvas de cepas viejas de 25-30 años del terreno rocoso del Garraf. Fermentado y criado en roble francés durante 4-5 meses sin añadir levaduras seleccionadas y criado en botella durante 24 meses.

Es un gran vino blanco complejo muy diferente a los demás.

 

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Tras sus primeros escarceos en el mundo vinícola en Menorca, Carlos Esteva decide en el año 1979  ir a vivir a la finca de su abuelo, Can Ràfols dels Caus con el fin de regenerar la explotación de los viñedos con la introducción de nuevas variedades y nuevas formas de cultivo para los suelos que se encuentran el Massís del Garraf, paisaje único, austero y bello. Tras 25 años de trabajo, se construye una nueva bodega incrustada en el Garraf con el objetivo de potenciar la cualidad de sus vinos y trabajar de forma diferente las microvinificaciones.

Sus vinos luchan por lo invisible, tienen algo que va mucho más allá de lo que podemos percibir  con nuestros sentidos.

Peso 1.2 kg
Color

Blanco

Elaborador

Can Rafols del Caus

Formato

75 cl

Graduación

13,5° vol.

Variedad

Incrocio Manzoni

Ficha Técnica

Variedades: Incrocio Manzoni.

Primera añada: 1998.

Elaboración: Uva procedente de cepas viejas de 25-30 años recogida a mano. Fermentado y criado en roble francés durante 4-5 meses sin añadir levaduras seleccionadas y criado en botella durante 24 meses.

Cata

Color: dorado brillante.
Aroma: fruta blanca variada y flores de primavera con toques de sal marina.
Sabor: profundo, cremoso con frutas suculentas y muy mineral.

Maridaje: Marisco, todo tipo de pescado, verduras asadas y a la parrilla, platos a base de arroz, como el risotto y la paella, pasta y quesos semicurados.

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